*Терруар – это сочетание природных условий региона, где растет виноград
На узкой полосе суши создается особый микроклимат: холодные циклоны не доходят до Голубицкой стрелки, а теплый сезон наступает здесь раньше, чем на всем полуострове.
На узкой полосе суши создается особый микроклимат: холодные циклоны не доходят до Голубицкой стрелки, а теплый сезон наступает здесь раньше, чем на всем полуострове. Роза ветров способствует постоянному проветриванию лоз, обеспечивая их естественную защиту от негативных факторов внешней среды. Под винодельней и на дне моря расположены грязевые вулканы с голубой глиной, которые насыщают почву минералами. Благодаря этому виноград получает выразительные характеристики, которые делают вина Golubitskoe Estate неповторимыми. Голубицкая стрелка – вторая зарегистрированная в России географическая зона для вин с защищенным наименованием места происхождения. Этот статус гарантирует, что вина, обозначенные такой локацией, создают только из винограда, выращенного на этой территории, с учетом строгих требований на каждом этапе производства.
Вина Golubitskoe Estate создаются только из собственного винограда. Саженцы были привезены из питомников Италии и Австрии в 2009 году. Общая площадь виноградников – 231 гектар.
Вина Golubitskoe Estate создаются только из собственного винограда. Саженцы были привезены из питомников Италии и Австрии в 2009 году. Общая площадь виноградников – 231 гектар. В «Поместье Голубицкое» выращивают классические европейские сорта винограда: «каберне-совиньон», «мерло», «пино-нуар», «шардоне», «совиньон-блан», «пино-гри» и «рислинг». Виноградники «Поместья Голубицкое» расположены в непосредственной близости от винодельческого комплекса, поэтому путь винограда от момента сбора до поступления на переработку занимает не более 5 минут. Это позволяет сохранить лучшие свойства ягод и быть уверенными в высоком качестве создаваемых из них вин.
Виноделие — больше, чем производство вина: это философия, которая меняется с течением времени и развитием технологий. На винодельне «Поместье Голубицкое» применяются классические методы производства в сочетании с передовыми подходами и современным оборудованием.
Оснащение винодельческого комплекса — одно из самых современных в России: вакуумные пневматические прессы, емкости с температурным контролем и фильтрами, а также линии стерильного розлива позволяют воплотить любую идею виноделов. Под зданиями винодельческого комплекса расположены подземные хранилища площадью 3 000 квадратных метров для единовременной выдержки 300 000 бутылок. Архитектура винодельни разработана с учетом давления, температуры и уровня влажности, благоприятных для вина.
Под зданиями винодельческого комплекса расположены подземные хранилища площадью 3 000 квадратных метров для единовременной выдержки 300 000 бутылок.
Для создания коллекции Reserve вино выдерживается в бутах из скальной породы кавказского дуба и французских дубовых бочках, изготовленных именитыми бондарями. Именно дубовые бочки являются ключевым элементом в процессе создания вина: вид дуба, его возраст и структура, размеры самой бочки и степень обжига определяют грани вкуса и глубокий аромат, делая вино сложным и сбалансированным. Для выдержки базовых вин поместья используются нейтральные емкости, что сохраняет фруктовость и сочность вина.
Главный винодел
«Мы — команда виноделов «Поместья Голубицкое» — делаем всё, чтобы произвести вино, попробовав которое, вы скажете «вау!»
«Мы — команда виноделов «Поместья Голубицкое» — делаем всё, чтобы произвести вино, попробовав которое, вы скажете «вау!»
Винодел тихой группы
«Винодел несет ответственность за напиток даже после его розлива в бутылки, его задача — подготовить в нужный срок нужное количество вина определенной стилистики»
«Винодел несет ответственность за напиток даже после его розлива в бутылки, его задача — подготовить в нужный срок нужное количество вина определенной стилистики»
Руководитель лаборатории
«Благодаря розе ветров наши виноградники почти не требуют химической обработки. Это значит, что в вине нашего поместья нет примесей, зато есть много «биологии» самого винограда»
«Благодаря розе ветров наши виноградники почти не требуют химической обработки. Это значит, что в вине нашего поместья нет примесей, зато есть много «биологии» самого винограда»
Поместье Голубицкое можно по праву назвать одним из красивейших винодельческих комплексов России.
Современный архитектурный ансамбль фасада, входной портал из итальянского известняка, который украшает ручная резьба по камню, дизайнерские интерьеры, необыкновенные хрустальные люстры и потрясающий вид на виноградники и старинный маяк со смотровой площадкой, оборудованной на крыше.
«Поместье Голубицкое» — это винодельня с подземными хранилищами, живописные виноградники и туристический центр с дегустационными залами, над интерьерами которого работали известные российские дизайнеры.
Во время экскурсий по винодельческому комплексу гости могут ближе познакомиться с процессом создания вин, лично убедиться в высочайшем уровне производства и мастерстве виноделов. Чтобы посетить нашу винодельню с экскурсией, отправьте заявку через форму на нашем сайте или позвоните нашему менеджеру по туризму, чтобы узнать подробности.
Оставить заявкуОтправляясь на Тамань, непременно запланируйте визит в «Поместье Голубицкое». Сейчас это, без преувеличения, лучший российский винный проект по сочетанию эстетики и технологичности – красивейшая винодельня посреди ухоженных виноградников между двух водоемов. * * Артур Саркисян, независимый винный критик и глава Союза сомелье и экспертов России
На общей экскурсии Вы сможете ближе познакомиться с историей хозяйства, технологией производства тихих и игристых вин, насладиться архитектурой и уникальным ландшафтом «Поместья Голубицкое».
ЗаписатьсяЭкскурсионно-дегустационный тур «GOLUBITSKOE ESATE» подробнее познакомит Вас с технологией создания и искусством дегустации тихих вин «Поместье Голубицкое» с гастросопровождением.
ЗаписатьсяВ экскурсионно-дегустационном туре «TETE DE CHEVAL» Вы сможете познакомиться с самой интересной технологией производства игристых вин, подробнее узнать о технологических процессах ремюаж и дегоржаж и узнать, о чем говорят пузырьки в бокале.
ЗаписатьсяВ этом экскурсионно-дегустационном туре Вы сможете познакомиться с историей винодельни, технологией производства тихих и игристых вин и продегустировать вина наших линеек в кругу своих друзей и близких.
ЗаписатьсяУчастникам будет предложено продегустировать четыре вина классической и премиальной линеек вин из бокалов пяти форм. Каждое вино будет перемещаться из бокала в бокал, что позволит на деле понять, «как работает форма».
Записаться353505, Краснодарский край, Темрюкский район,
станица Голубицкая, ул. Красная, 299